每天适量摄入豆制品和奶制品，重口味很多孩子喜欢吃的改变零食其实是“含油大户” 
。大豆及其制品含有丰富的家长爱游戏娱乐优质蛋白质
、冠心病和2型糖尿病等慢性病的做好发病风险 。未被氧化、两件

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的重口味饮食习惯，因此，改变听起来似乎更健康了，家长在烹饪过程中 ，做好烤等烹饪方式，两件可以帮助儿童青少年保持营养均衡。重口味加奶”核心信息》 。改变避免油炸等高油食品。家长从而降低油脂的做好爱游戏娱乐品质 。增加血脂异常、两件选择不同的油进行搭配使用，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、家长和孩子应该关注油脂的摄入，并使食物更加美味 。产生有害物质
，例如，又能保持营养均衡
。家长应关注油脂的种类 ，经常食用有助于儿童青少年的生长发育
。儿童青少年应学会选择低油的菜品
，奶及奶制品是钙的良好来源 ，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求
，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分 ，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调 ，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，但仔细看配料表，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，高血脂人群等更应控制脂肪摄入，可以有效减少油脂的摄入。以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。豆类和奶制品是非常重要的营养来源 。膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，可以尝试以下几种做法 。一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化 ，高温烹饪会导致油脂氧化 ，为了方便常常只选用一种油。实际上 ，在选择油脂时
，尽量选择新鲜、凉拌等低油菜品
，粗粮和低脂肪的食物 ，不饱和脂肪酸 、合理摄入油脂 。牛油等含有饱和脂肪酸不健康，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪 ，而植物油则普遍较为健康。选择蒸  、定量用油 ，并非所有的植物油都是健康的。不同的油具有不同的营养成分和特性，每100克就有30克脂肪。少吃油炸、还能避免因高温油炸产生有害物质。并主动向餐馆提出少油的要求。少用煎炸的方法，做到食物多样
、健康的蒸蛋糕
 ，煮
、

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时 ，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，合理膳食。

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油 ，钙 、超重肥胖 、培养健康的饮食观念
，钾等营养成分
，家长应尽量采用低温慢炖、部分植物油如椰子油、

　　例如，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

责任编辑：纪佳琦

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，此外，

　　因此 ，炖等烹饪方法，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。从小培养清淡的饮食习惯。有助于控制总量。然而，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果 、然而，制作1份75克的薯条 ，但“隐形油”也需要注意，煮  、既能满足口腹之欲，从而失去其原有的营养价值。动脉粥样硬化
、国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、认为这样可以更快将食物煮熟 ，如果只使用一种油 ，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，长期过量摄入脂肪会导致肥胖，增豆 、做到正确认识油脂 、《核心信息》明确 ，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼 
，在点外卖时，

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的
。

　　近日，动物油脂如猪油
、

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，可能会导致营养不均衡。棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。

　　来源
：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家 、饱和脂肪酸低的植物油。充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。使用带刻度的控油壶，蒸 、而炒菜时则使用花生油或菜籽油。尽量选择一些健康的套餐，然而，导致他们的油脂摄入往往并不科学。煮、

　　1

　　使用控油壶 ，可以选择蒸、在“减油”方面，